想開桌遊店，一些問題想請教 orz - 桌遊

雖然我在板上潛水很久
但是我想對於這個話題
我應該可以有些心得分享

小弟我在木柵政大這裡開了一間桌遊餐廳
其實餐廳開了兩年了
只是板上的大家可能都不是很清楚
因為我這人不是很喜歡大量宣傳
而且我很清楚自己餐廳的定位就是想給附近的學生
所以我沒有在板上有太多的分享

我們是做美式漢堡為主的餐廳
其實放桌遊在店裡也是這一年來的事情
我不敢說桌遊帶給我們店裡多大收益
搞不好仔細分析 我們如果沒桌遊 生意會更好也不一定 XD

我個人是個桌遊咖
不過我不會說我開的餐廳是"桌遊餐廳"
我個人會認為它是一間"有提供桌遊的餐廳"
它的本質還是餐廳
你一樣要以開餐廳的規格來開這間店
我去吃過一些提供桌遊的餐廳
我不敢說我們的東西有多好吃多棒
只是你會很明顯的感受到
"很多桌遊餐廳的餐點 它是把你會坐很久這件是考量在裡面的"
簡單的來說 就是它的餐點 根本不符合那個食材價值

之前很多板友都說桌遊店還是要跟餐廳做結合才能賺錢
其實我不這麼認為
跟餐廳做結合只是代表你有大家可以接受的東西可以賣
並不代表這家店就可以稱為桌遊餐廳
就算店裡有提供桌遊跟遊戲場所
最後最後本質還是要回歸到你的食物本身
還是回歸到做甚麼樣的餐廳才會賺錢

我們店裡會來玩桌遊的人大約兩成 甚至不到
但是客群很固定 假日會多一點
我對我們的食物本身很有信心
當時放桌遊也只是覺得想跟附近的學生分享桌遊
也認真的分析過 我們在當地的服務
一個時段可以做一輪 就可以讓我溫飽飛上天
所以我們單純的想提供這樣的服務 一方面也是自己不想讓桌遊在家裡沒人開
這樣我的換桌率還有一輪半到兩輪 而且我們還不趕客人
所以要在餐廳裡面放桌遊 其實只要把你的換桌率自己做個估算
並不是每間店都可以一個用餐時段做到兩三輪的

再來 很多人都會認為桌遊餐廳的食物不那麼好吃
而且認為這是常態
其實我不這麼認為
可能因為我們本來是做餐廳的
所以我們很講究東西本身的味道
也不會認為既然是有提供桌遊 所以就把他們沒換到桌的成本換成低廉的食材
這樣就有點本末倒置 而且我前面說過
我認為我是一間"有提供桌遊的餐廳"
我還是要做好吃的東西
其實我不是很喜歡有些桌遊店 就在店裡提供一些廉價的食物
然後就賣得很貴
導致大家一聽到桌遊店或桌遊餐廳 都會覺得自己是要去被噱錢的
我認為你既然提供空間給人玩 東西可以賣貴沒關係
可是該有的品質還是要有

還有 如果真的考量到換桌率的問題
很多部分是可以控制的
比如說
請在店裡擺放較簡單的遊戲 比較不需要人教的遊戲
還有遊戲時間比較短的遊戲
再來 如果有客人想來這裡擺類似冰與火之歌的長時間遊戲
這個就請客人先跟店家協調 請他們可以中午一點來 晚上七八點再過來
一方面你可以顧慮到換桌 另一方面可以讓客人在比較寧靜的空間玩桌遊
而且通常這類客人 會不好意思整家店只有他們在
所以他們還會特地加點東西 何樂而不為

但是有一件事情一定要考慮到
通常玩桌遊 會考慮飲料續杯這件事情
如果飲料本身都是要錢無法續杯的 會大大影響店裡的固定來客
除了提供茶水之外 飲料續杯的成本一定要詳加考慮
我之前一陣子店裡的毛利衝不太起來 就是被續杯拖慘了

再來 有需要在店裡擺專門教學的人嗎??
我個人認為若以桌遊餐廳來說 應該是要的
但是就實務面來說 我倒認為有沒有不是這麼重要
我們店裡基本上會教桌遊的只有我
每次忙到快瘋了 但是還是可以忙裡偷閒的教一下人
這個都跟你擺的遊戲 來的客群有相當大的關係
並不是每個客人來 都想玩電力公司
他們也許只是想忙裡偷閒的開個卡卡 或是說書人而已

其實桌遊咖通常要求沒那麼多
可能他們平常被其他餐廳或是空間趕習慣了
所以他們只希望有個可以不要被趕
然後一個好一點的環境 好一點的食物
讓他們可以好好玩個桌遊 不用接受別人異樣的眼光
如果飲料還可以續杯 就更完美了
自從自己在店裡擺桌遊之後 我再也沒去過其他桌遊餐廳了
因為我自己認為 我的地方很棒(逃)

其實就像之前一些前輩說的
台灣的桌遊雖然已經慢慢成長
可是在環境上還有很多需要加強的地方
桌遊餐廳也一樣
我也很希望有越來越多人可以慢慢把桌遊餐廳做起來
讓大家不只感受桌遊的魅力 更可以一起吃到好吃的東西

其實說這麼多
還是要幫自己的店打個廣告
我們B&O Burger在木柵政大這裡已經有一些成績
那最近可能運氣還不錯
在大直實踐大學那邊也開了一間新的B&O Kitchen
地址是大直街52巷10號 大直站一號出口附近
雖然都是B&O 不過新的店除了美式漢堡以外
還提供義式燉飯跟輕食料理
當然 該提供的桌遊跟玩桌遊空間我們一樣都沒少
也一樣以一個月至少一兩款的速度在增加桌遊
我們希望可以服務更多客人
讓更多客人了解桌遊的美好 但是也吃到美味的食物
而且我們很自豪的是 我們玩桌遊的空間絕對是很舒服

希望這些心得可以給想開店的人一些幫助
當然也希望大家可以多多來捧場我的店 XD
讓我們一起給更多人知道桌遊的美好

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人間五十年
下天の內をくらぶれば
夢幻のごとくなり
一度生を得て
滅せぬ者のあるべきか

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