垃圾食物好誘人?美研究:愛吃薯條易腦殘 - 拼圖

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By Margaret
at 2012-01-04T06:11

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垃圾食物好誘人? 美研究:愛吃薯條易腦殘!

http://www.nownews.com/2012/01/03/11622-2772477.htm#ixzz1iR2r3ak3
NOWnews.com 今日新聞網 2012年1月3日 14:35

國際中心/綜合報導

薯條、洋芋片等垃圾食物總讓人一口接一口往嘴裡塞嗎?日前有研究直指吃薯條就像吸大
麻一樣,會讓人上癮。可怕的是,除了體重上升、身材走樣外,美國一項最新研究還指出
,可樂、薯條等垃圾食品恐損大腦,加速大腦老化。

美國研究人員發現,垃圾食物不僅腐蝕牙齒、增加腰圍,還會損害大腦,而內含豐富維生
素的食物和魚類則能夠延緩大腦萎縮,助於預防老年癡呆症。

研究人員分析104名平均年齡87歲的健康老人血液樣本,他們發現,血液中維生素B群、C
、D和E水準較高的老人,在記憶力、思維測試中有較好表現,而得分較低的老人血液中有
較多反式脂肪酸。

反式脂肪酸又稱為反式脂肪,大部分是植物油經氫化技術加工而成,是人造飽和脂肪的一
種,添加在食品內可以延長保存期限、改善食品口味,通常被使用在蛋糕、餅乾和油炸食
品中。

研究人員掃描42名老人的大腦顯示,血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容
量更大,而血液中反式脂肪高的人腦容量小。一名研究員吉恩‧鮑曼說:「反反式脂肪不
僅有害心臟,也有損大腦。」除了加速腦部萎縮,反式脂肪也容易使人變胖,擾亂人體內
分泌,影響正常排卵,易導致女性不孕,還有可能生出巨嬰。

鮑曼表示,令人感動的是,人們可以透過調整飲食結構,延緩大腦的萎縮,保持思維敏捷
,但仍需要經過進一步的確認。另一名研究員特拉伯則信心喊話:「我堅信,食用多種水
果、蔬菜和魚,攝取維生素等營養成分,很可能保護你的大腦,讓它更好地工作。」

原文網址: 垃圾食物好誘人? 美研究:愛吃薯條易腦殘!
新奇新聞 | NOWnews 今日新聞網
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Lucy avatar
By Lucy
at 2012-01-04T14:52
決定了~以後薯條換沙拉,可樂換牛奶!
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2012-01-04T17:43
樓上太強了!!!!! 我都不敢做這樣的承諾 >"<

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